なんか最近ビッグボスって世間は言ってますけども我が家のドン、うちの父親の呼び名がビッグボスなんですよ。
狩猟のドン。鉄砲のドン。私よっちがまさにこれから生まれるって時に母親に射撃大会あるから頑張って産めよーって捨て台詞をはいて消えた男。漢。
散弾銃空気銃ライフル銃全部持ち、弟子も多数。
今はもう一緒に住んではいないんですが山奥に隠居し、家を改造して解体場も作っちゃった本気っぷり。
昔から食卓に出てくる肉が何の肉なのか、牛なのか豚なのか鳥なのか猪なのか鹿なのか熊なのか鴨なのかキジなのか。
そんな環境で育ったもんですから自分も狩猟免許とった感じです。
解体場には年中何かしらの獣がぶら下がってます。
肉は契約してるレストランや業者にジビエ料理としてだしています。あとは個人のお客さんにもだしてます。
ジビエ料理旨いっすよ？
昔から食べてますけどイノシシ肉のぼたん鍋、熊鍋、鹿ステーキ、鴨肉料理などなど。
一般には流通しませんが鹿の生肉をわさび醬油やニンニク醬油で食べるのが一番好きでした。
自分で獲物をとって自分で捌くのが今の目標かなー。そしてお客さんに自分がとった肉を提供するまでは頑張ります。BIG BOSSにはまだまだ追いつかないですけども。てか一生追いつけなそうですが。
またこのサイトで肉のことなど紹介していこうかと思います。
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